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灾难:国内植物奶油滥用,可能成食物史上最大灾难  

2010-11-08 13:53:39|  分类: 每日关注 |  标签: |举报 |字号 订阅

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        想想我们这几年遇到的“食品安全事故”,不禁有点不寒而栗的感觉。满大街的商店和超市在出售着风险极大的“不确定食品”,让你防不胜防。从苏丹红、地沟油到三聚氰胺、植物奶油……以及还没有曝光却被广泛使用的不明来路的各路食品添加剂,这些东西无时不刻的在威胁着我们的健康,特别是下一代的健康。作为国人,怎能熟视无睹?可惜,我们中的大多数却在扮演着“睁眼瞎”的角色,包括我们的那些高高在上大员们。如果有一天,我们只能吃着土豆来充饥的时候,请不要怀疑,也许那一天不会太远……

 氫化油,也叫做植物奶油、植物黃油、植脂末。在麵包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域廣泛使用。氫化油產生大量反式脂肪酸,增加心血管疾 病、糖尿病等風險,世界各國已紛紛限制,但中國卻在大規模、無限制地使用。專家預言,若不加以干涉,或釀出食物史上的最大災難。
灾难:国内植物奶油滥用,可能成食物史上最大灾难 - 喜欢吃桃子 - wangyufeng的博客
一碗植物奶油
 

  中國糖尿病患者全球第一

  最新的世界糖尿病普查數據顯示,在中國成年人中糖尿病患者高達九千多萬,中國已超過印度成為糖尿病第一大國。換句話說,每四個中國成年人中就有 一個患上糖尿病或處於糖尿病前期。

  調查顯示,中國居民的生活已向著高脂肪、高蛋白的方向發展,而這些都是糖尿病等慢性病流行的溫床。在過去的幾年間,全球化的飛速進程把西方的生 活方式滲透進了中國。洋快餐成為越來越多人的生活方式。專家預言,照此發展,中國將毫無疑問地迎來糖尿病的大爆發。

  一個勇敢的美國實驗者

  美國人摩根·斯普爾洛克2005年為了證實快餐對身體究竟會造成什麼影響,強迫自己在30天內三餐只吃薯條、漢堡等快餐。他還把實驗拍成了紀錄 片,並獲得了奧斯卡紀錄片獎的提名。但他為此也付出了慘重代價:不僅肝臟呈現中毒反應,胸口悶痛,血壓大幅度升高,且膽固醇上升了65%,體重增加了11 公斤。

  不過專家稱,對人體造成如此傷害的食品還不止洋快餐,各類西式蛋糕、餅乾、咖啡、巧克力、冰激淩都有這種風險。其中非常重要的原因之一就是,它 們都含有同一種物質氫化油,而氫化油目前在麵包、奶酪、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域廣泛使用。

  植物奶油對人體危害極大

  伴隨著氫化植物油、植物黃油的大量使用,研究人員發現了它對健康的極大危害,因為氫化油可產生大量的反式脂肪酸。

  南昌大學生命科學學院副院長鄧澤元介紹,反式脂肪酸的攝入量和心血管病的發病率有明顯的相關性。美國哈佛大學醫學院也發現:反式脂肪酸除了增加 心血管疾病的危險性外,還會干擾必要脂肪酸的代謝,影響兒童的生長髮育及神經系統健康,增加2型糖尿病的患病風險並導致婦女不孕。有科學家甚至把氫化油和 殺蟲劑滴滴涕相比,把氫化油稱作又一個滴滴涕。

  各國限制使用植物奶油

  由於植物奶油對人體危害極大,各國早已開始進行限制。

  2003年丹麥率先規定,市場上任何含反式脂肪酸超過2%的油脂都被禁止;同年,美國食品和藥品管理局也規定,食品營養標簽中必須標注產品的飽 和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量。此後,加拿大、荷蘭、法國、瑞典等也作出相關規定。從2008年7月1日起,全紐約所有餐飲業完全封殺含有反式脂肪酸的 食品。

  中國仍普遍用植物奶油

  但在中國,氫化油仍在普遍使用。有關專家曾做了調查,選取了2005年至2009年中國食品市場上52個著名品牌共167種產品,對油脂含量和 反式脂肪酸種類含量進行了監測。結果發現,抽檢食品中87%的樣品含有植物奶油;95%的“洋快餐”、蛋糕、麵包、油炸薯條類小吃也含有;約90%的冰淇 淩、80%的人造奶油、71%的餅乾均檢出含有植物奶油。

  而記者調查也發現,在我們的食譜中,幾乎隨處可見用植物奶油加工過的食品,它對人體健康的威脅,就像一顆顆定時炸彈,說不定什麼時候就會爆發。 據央視

新闻转自:http://big5.ce.cn/cysc/sp/info/201011/08/t20101108_20539059.shtml

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